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原味更健康 8道无油烟蒸素菜做法

黄瓜 | 发表时间:2017-09-04 | 作者:网络 [投稿]

  想来素食本是清新淡雅的一件艺术品,色、香、味都出于上天给予的恩典,简单的料理却让人念念不忘的应该就是那种忠于原味的眷恋。今天奉上的8道零油烟素食,希望大家喜欢,在春季的尾巴上记住那一抹清新淡雅的素香之韵。

黄瓜豆腐

黄瓜酿豆腐

  材料:

  大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克

  腌料:

  面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙

  调味料:

  盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙

  作法:

  1.大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。

  2.其于材料和醃料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

  3.取锅,将调味料混合煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶上即可。

竹荪三丝卷

竹荪三丝卷

  材料:

  竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克

  调味料:

  橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

  作法:

  1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。

  2.全部的调味料混合拌匀备用。

  3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

  4.将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,捲成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。

  5.将剩于的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。

白菜芝麻

白菜芝麻卷

  材料:

  大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根

  调味料:

  水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙

  作法:

  1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。

  2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。

  3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

  4.取作法1处理好的大白菜摊开,加入适量作法2的材料,再加入作法3的酱汁。

  5.将大白菜捲至扎实,再切成二段即可。

凉拌芦笋

凉拌芦笋

  材料:

  芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

  酱汁:

  砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

  作法:

  1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下,备用。

  2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

  3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

  4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结,再撒入作法2的材料,最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

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