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一个人也要好好吃饭 一周素食简餐食谱

素食资讯 | 发表时间:2017-09-04 | 作者:丽琴 [投稿]

  经常听说,一个人不想好好吃饭。三餐若有人分享,当然是好。若正好剩你一人,也该好好吃饭。

  丽琴是上班族,之前也一直单身着。工作一天后经常感觉疲惫,但再累再忙,也不随便应付晚餐。下班后去菜市场买菜,回到家中做晚饭。在这短暂的时间里,工作与生活状态完整切换。白天积聚的工作压力,悄悄在晚餐间卸下。本文与你分享丽琴一周素简餐,制作方法简单,每种耗时15-30分钟。希望对你有用,愿你也能花一点点时间,将自己照顾得更好些。

周一:菠萝

  繁忙时候会选它,下班后买1个菠萝、1个甜椒,用一些米饭,十几分钟就做好了。酸酸甜甜,打开味蕾的幸福感,一扫白天的疲惫。

菠萝饭

菠萝饭

  所需材料:

  菠萝、甜椒、米饭、植物油、盐

  制作方法:

  1、适量的菠萝、甜椒,均切成适口丁状。

  2、取一锅,倒适量油,油锅热后,放入菠萝丁、甜椒丁翻炒1分钟。

  3、倒入米饭,翻炒均匀,加适量盐,调味。

  4 摆盘

周二:素肉松豇豆拌面

  一个人吃饭,准备一道简餐就OK,下班时间不多时,会做简单的面条或饭。有时汤面或拌面,有时蒸饭、盖浇饭或炒饭。食材搭配变一变,每天的主食都不一样。

素肉松豇豆拌面

素肉松豇豆拌面

  所需材料:

  面条、豇豆、油豆腐、素肉松、植物油、盐

  制作方法:

  1、材料洗净后,切成合适大小。

  2、取一锅,放油,油锅热后,放入豇豆、油豆腐翻炒,炒熟后放盐调味。

  3 取一锅,煮开水,沸腾后放入适量面条,加一点盐,面条煮熟后捞出装盘。

  4 将面条捞出摆盘,倒上炒好的豇豆,再撒上素肉松。

  小贴士:选用不会糊的手工面条

周三:咖喱时蔬盖浇饭

  清淡和有味的饭,我也会间隔做。一天淡一天有味,吃的时候觉新鲜,开饭时总有欣喜。

咖喱时蔬盖浇饭

咖喱时蔬盖浇饭

  所需材料:

  素鸡、香菇西兰花、咖喱酱、植物油、糙米

  制作方法:

  1、早上上班前,泡适量糙米。下班后,第一时间煮上糙米饭。

  2、洗净食材,切成适口大小。

  3、取一锅,倒适量油,一次翻入香菇、素鸡、西兰花翻炒,炒至8分熟时,加咖喱酱。小炒焖煮一小会,起锅。

  4 盛饭,摆盘,倒上炒好的咖喱时蔬,OK。

  小贴士:米可换成你喜欢的品种,这道用的咖喱酱是调好味的,所以炒菜时不用加盐。

周四:混汤面

  经常做这个,有时用番茄熬汤底,有时用菌菇熬汤底。搭配几种颜色不同的蔬菜,每次出来都能好吃又好看。熬好汤底就成功了,因为做面就这么简单。

混汤面

混汤面

  所需材料:

  番茄、蘑菇腐竹油麦菜、植物油、盐

  制作方法:

  1、材料洗净,切成合适大小。腐竹泡发后切条状。

  2、取一锅,放水、番茄、蘑菇进去煮汤,滚开后,放油、泡好的腐竹。

  3、接着放面条,同时放盐调味。面条八分熟时,放入切好的油麦菜。

  4 摆盘

  小贴士:煮好汤底就OK,其余的配菜随意更换,颜色搭配下,色香味一道出来。

周五:香菇焖饭+凉拌秋葵

  又介绍饭了,简单到只用电饭锅,就能焖出好多种。煮饭的时间里,做个蔬菜,晚餐简单却不单调。

香菇焖饭

香菇焖饭

凉拌秋葵

凉拌秋葵

  所需材料:

  米、胡萝卜、土豆、油豆腐、香菇、芝麻油、盐、生抽

  制作方法:

  1、洗米、洗菜,菜切成丁状。

  2、将米、菜倒入电饭锅,加适量的油、盐,混匀。

  3、让电饭锅工作吧。煮饭时间取一锅,烧开水,沸腾后倒入秋葵,汆一下。

  4、汆好的秋葵捞出,加芝麻油、盐、生抽调味,摆盘。

  5、煮好的饭盛出摆盘。

  小贴士:焖饭的配菜可以变换,挑选适合蒸煮的蔬菜,一碗饭就能吃到好多味。

周六:西红柿罗勒酱拌面

  我经常做各种拌面,罗勒酱、芝麻酱、香椿酱……最爱的是西红柿罗勒酱,因为罗勒的香味很特别,且是自己种的,每年春天种一颗罗勒,就能满足我春夏秋的罗勒用量。

西红柿罗勒酱拌面

西红柿罗勒酱拌面

  所需材料:

  意大利面或乌冬面、西红柿、罗勒叶、土豆(可不加)、橄榄油、盐

  制作方法:

  1、材料洗净。西红柿底部切十字,罗勒叶切碎、土豆切丁。

  2、取一锅煮开水,沸腾后放西红柿汆一下,捞出剥皮,西红柿切丁。

  3、继续煮一锅水,沸腾后,放入面条,煮熟后捞出备用。

  4、没有料理机的同学:取锅,放橄榄油,放西红柿丁下锅翻炒至糊状,最后放入罗勒碎翻炒。放适量盐调味。

  5、有料理机的同学:将西红柿丁、罗勒碎放入机器搅碎后倒出。取锅,放橄榄油,倒入搅拌后的西红柿罗勒酱,翻炒,加盐调味。

  6、摆盘,装好面,倒上做好的酱料。

  小贴士:意面要煮蛮久,乌冬面用来做拌面也不错。另外,推荐喜欢酱料,可以经常换拌面的风味。

周日:芒果饭+蔬菜汤

  芒果饭适合做甜点,也可做主食。蔬菜汤是随便做的,但那几味(土豆、香菇、西红柿、玉米)放一起,可以一试。

芒果饭

芒果饭

蔬菜汤

蔬菜汤

  所需材料:

  芒果、糯米、椰奶、冰糖

  制作方法:

  1、洗净材料,切成合适大小。

  2、另取一锅,放入椰奶、冰糖,沸腾后搅拌下,等冰糖都融化,倒出。

  3、将糯米倒入电饭锅,倒入煮好的椰奶,开始煮饭。

  4、饭煮好后,盛出摆盘,放上切好的芒果丁,用煮饭时剩余的椰奶浇在饭上。

  这是我经常做的一些简餐,一个人吃饭,也要好好照顾自己。

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