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超好吃的素食秋葵做法 你一定没有全吃过

素食资讯 | 发表时间:2017-09-04 | 作者:网络 [投稿]

  秋葵是吃新鲜的、嫩的好,一般果实长度不要超过12厘米为宜。同一个品种的秋葵,颜色越淡的越老,可以试着用手折一下尖头,能轻松折断的比较嫩。

  红色的秋葵含有花青素,煮过后,花青素会流失,最好是拌沙拉生吃。

  绿色秋葵嫩的也能生吃,要吃熟的,不用切,直接用开水烫一下,等水二次沸腾,秋葵表皮颜色变深时,就可以起锅了。

  黄秋葵荚果中的粘性物质含有丰富的多糖,是黄秋葵作为保健蔬菜的重要指标之一。黄秋葵里面黏的东西主要是可溶性的膳食纤维,可以帮助我们降低血糖、降低血脂、控制血压,今天为大家介绍几款秋葵家常菜肴。

温拌秋葵

  今天是用秋葵做沙拉,冬天吃沙拉就是温拌才行,太凉是受不了。用温拌的方法,即健康又可以尽享美味。

温拌秋葵

温拌秋葵

  主料:

  黄秋葵150克

  辅料:

  红辣椒1个、沙拉汁

  做法:

  1.新鲜的秋葵;

  2.洗净后开水焯烫约1-2分钟;

  3.捞出后切掉把的一端;

  4.然后切斜片;

  5.鲜的红辣椒也切斜片;

  6.放入碗里,用沙拉汁调味;

  7.加入适量的沙拉汁;

  8.拌均匀即可。

辣炒黄秋葵

辣炒黄秋葵

辣炒黄秋葵

  主料:

  黄秋葵1包

  辅料:

  西红柿1个、尖椒1根

  调料:

  色拉油适量、食盐适量

  做法:

  1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用;

  2.黄秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片;

  3.辣椒切片,西红柿切片;

  4.锅热后加适量油,爆香辣椒;

  5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿,加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软,加盐调味即可。

秋葵炒竹荪

秋葵炒竹荪

秋葵炒竹荪

  主料:

  黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克

  辅料:

  口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克

  做法:

  1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;

  2.因竹荪本身并无味道,所以,为了增加口感,将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的汤汁备用,可切成3-4厘米长;

  3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用;

  4.秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用;

  5.红椒和秋葵均切成小块;

  6.红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒时间不可过长;

  7.倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味;

  8.成品:清淡爽口,秋葵具有植物清香和粘质口感,色泽鲜艳,营养丰富,又可提升食欲,竹荪的口感最佳,吸足菌菇汤汁后,爽脆鲜美,实在是一道素食中的上品。

剁椒香干爆秋葵

剁椒香干爆秋葵

剁椒香干爆秋葵

  适合上班族的快手晚餐,营养简单。

  主料:

  黄秋葵300克、豆腐干(香干)4块、剁椒1勺

  辅料:

  植物油

  做法:

  1.秋葵去蒂;

  2.香干,秋葵切成小块;

  3.锅里放油,倒入剁椒爆香;

  4.倒入香干和秋葵翻炒5分钟,即可。

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