旱莲草为菊科植物鳢肠的全草，因为搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，所以又叫“墨旱莲”，异名又叫金陵草、莲子草。旱莲草为中医常用的养肝益肾、凉血止血药物。

旱莲草为菊科，一年生草本植物。生于田间、河岸及水边湿地。广泛分布于世界热带及亚热带地区。直立，具匍匐茎；叶对生，披针形；头状花序，腋生或顶生，花白色；瘦果黑色。全草药用，有收敛、止血、补肝肾的功效

旱莲草性凉、味甘，具有养阴补肾、凉血止血之功，适用于肝肾阴虚之眩晕、须发早白、吐血、尿血、衄血、便血、带下、淋浊等病症。旱莲草还含有皂甙、挥发油、鞣质、维生素A、旱莲草素等营养成分

主料：旱莲草50克，红枣（干）20克。做法：每次用鲜旱莲草50克，红枣8～10个，水两碗，煎至一碗，去渣饮汤。功效：补肝肾，滋阴补血，止血。