夏天炎热使人食欲消减,长此以往对身体并无好处,素食自然就成为人们喜欢的饮食选择。不过素食的吃法也有讲究,尤其是夏天。
有些佛友做菜时喜欢多放油,多放盐。其实蔬菜的吸油性非常强,也就是说,一道菜里如果放了三十毫升的油,就意味着您会吃进去三十克的脂肪。这样算来,如果想利用吃素来减肥的人可要得不偿失了。此外,过多的盐分容易造成血压的升高,同样对健康不利。
蔬菜每个部分都有营养,其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和也黄色含量都高于莴笋的茎。
此外,茄子皮,萝卜皮、甘薯皮、番茄皮,含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等,也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮,甚至把皮吃掉,显然更利于健康。
有些人喜欢吃炖菜,可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大,甚至更多,不免有些可惜了。
其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油、橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,更大程度上保留了营养;另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低。再有从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷,肠胃不好,容易涨肚的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。
原料:
做法:
先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽,将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味。
效用:
绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料,绿豆具有很高的药用价值,所含的蛋白质几乎是粳米的3倍,李时珍称之“济世之食谷,菜中佳品”。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症,干燥季节不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡,能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口。
原料:
丝瓜200克;水发香菇15克;精盐15克;植物油30克;清水500克。
做法:
先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下,加入香油即可。
效用:
夏天容易心火重。心火是从肾上烧起来的,而丝瓜汤是泄肾的,所以,喝丝瓜汤就可以去心火。另外,丝瓜一种凉性食材,有通经络,行血脉、凉血解毒的功效。女性更应该多食丝瓜,因为丝瓜具有强大的美容护肤功能,还能防治一些妇科疾病。丝瓜的瓜肉是清肾火的。所以,阴虚火旺的人,也就是下焦有火的人,吃丝瓜是很合适的。还有大便秘结的人,吃丝瓜有利肠通便、预防痔疮的效果。
做法:
昆布、海带、黄豆洗净,稍浸泡与生姜一起放进瓦煲内,加入适量清水,先用武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐便可。
效用:
昆布海带气味清淡、润气,具有清热消滞、利湿除烦的功效,是暑湿之际的既清泻又营养的饮品。昆布性寒味咸,入肺、胃经,功能清热消痰、软坚散结,降血压。
有句古话叫:“千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿,与热在一起叫湿热,与风在一起叫风湿,与暑在一起就是暑湿。湿邪不去,吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒,隔山打牛。
春季万物生发,也是蔬菜大量上市的季节。人们知道吃蔬菜有益健康,可以对一些疾病起到食疗作用。但吃蔬菜保健的关键不仅在于吃得多,还在于吃得对。在春季,有的蔬菜不可“贪鲜”,有的蔬菜则不宜多吃。
秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务,而养阴的关键在于防燥,这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以,顺应秋季的自然特性来养生,即保肺,可起到事半功倍的效果,具体应做到以下几点。
唐代着作《天隐子》中的描述:“斋戒者,非蔬茹饮食而已;澡身者,非汤浴去垢而已。益其法在节食调中,摩擦畅外者也。”意思是吃斋不只是戒荤吃素,通过节食还有调和脾胃的作用;洗澡也不只是用热水洗去污垢,它还可通过摩擦皮肤,使人体肌肤通畅、血脉流通。
春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,被发缓行,以使志生。生而勿杀,与而勿夺,赏而勿罚,此养气之应,养生之道也。逆之则伤肝。肝木味酸,木能胜土,土属脾主甘。当春之时,食味宜减酸益甘以养脾气,春阳初升,万物发萌,正二月间,乍寒乍热。
养生是一个系统工程,也是一个长久过程,通过因人因时因地辩证的原则,才能达到最佳的养生目的。营养师认为,养生是一种选用养精神、调饮食、练形体等保健方法,因人因时因地而异,通过长期的锻炼和修习,达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的技术及方法体系。
一、宜喝韭菜粥。先把粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
经过一天的进食,我们的牙齿中有许多食物的残留,睡觉之前刷牙,不仅保护了我们的牙齿,而且更有利于我们良好的睡眠。睡觉之前在室内散步20分钟,可以让心情变得舒缓,精神和身体都可以得到放松,这样便可以帮助你很好的入睡。
望见窗外夭夭的桃花,顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里,万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。女人应该怎么吃?吃什么才最养生呢?
看碟、上网、搓麻将,春节长假许多朋友都尽情地放松自己,却往往累坏了眼睛,双眼干涩、痛痒、灼热不适。不要以为这只是一时的疲劳所致,佛山市中医院眼科主任龙心光主任医师介绍说这些都是干眼症的典型症状,严重时可导致角膜溃疡和感染发炎。
深秋将至,我们最该吃的是什么?本期《生命时报》请来中医科学院西苑医院养生学教授杨力和上海华东医院营养科陈霞飞教授,介绍秋季食物榜上的各类食物状元。第一菜:莲藕 上榜理由:民间早有荷莲一身宝,
冬季饮食保健,腊八粥帮你祛病疗疾。 时值隆冬,在腊八这天,人们通常有喝腊八粥的习俗。腊八粥为中国节令小吃,其味多样,清香甜美,营养丰富,还是一种极好的冬令食疗佳品。各地因民俗的差异,腊八粥所
虽说大家向往皮肤越白越好,但中医专家却推荐,吃的食物越黑越健康。对于黑色食物的好处,很多人可能并不清楚。黑米:具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体
1 甜浆粥 大米50克洗净与新鲜豆浆500 克同煮粥,加白糖少许,可供早晚餐温热服食。 大豆有宽中益气,利大肠,润泽肌肤的功效,豆浆的营养价值更为丰富,并易消化吸收。 本粥除起润肤的作用外,对体虚久
第一菜:白萝卜 推荐理由:在我国民间有小人参之美称,也有冬吃萝卜夏吃姜之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于
冬季,很多人就会出现手脚冰凉的情况。如果长时间手脚冰凉容易生冻疮及其他疾病。其实,手脚冰凉的原因在于冬季血液的新陈代谢减缓,低气温造成血管收缩,血液回流能力减弱,使得手脚,尤其是指尖、脚尖等部
随着冬季的到来,冬季养生成了大家议论最多的话题,在冬季养生保健中,抗寒防寒是重点,在生活中要注意适应气候的转变,做好保暖工作。推荐几种冬季养生的抗寒防病五大秘诀,希望对于大家的冬季养生保健有所
红薯 红薯(特别是黄心的红薯)系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能
一夏无病三分虚,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有秋补习俗。秋季养生,根据季节的特点适合平补,那么秋季吃什么? 秋季有哪些素食可以滋补呢?1、栗
当秋天成了舞台,那么美食也就成了这个舞台上的重要角色。这个秋天流行吃什么?下面的秋季美味,除了味道美的无法形容之外,最关键是还能吃出健康好个秋!第一菜:莲藕 秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时
1、将紫薯去皮,然后切成片放盘中,接着放入蒸屉盖上盖子,开大火蒸15分钟。2、到时间后取出紫薯倒在大碗中,用捣碎器捣成泥,然后倒入牛奶搅拌均匀,再依次倒入面粉、10克白糖、4克食用油、2克酵母,用筷子搅拌至棉絮状,接着和成表面光滑的面团。
1、将南瓜皮去掉,接着切成薄片放在蒸屉上平铺开,然后盖上盖子,开大火蒸10分钟。2、到时间后取出南瓜片放在大碗中,用捣碎器捣成泥状,接着倒入300克面粉、3克酵母、15克白糖,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成棉絮状,然后用手和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
1、将金针菇底部切掉,然后横着切成薄片,放入清水中洗干净后装在盘中。2、将装好的金针菇连带盘子放入蒸屉上,盖上盖子后开大火蒸8分钟,到时间后取出金针菇,将盘中蒸出的水分倒在小碗中备用。
1、戴上食品手套(以防山药粘液引起过敏)将山药去皮,接着切成薄片放在水中,然后加入半勺白醋浸泡备用。2、把蒜切成末,香葱切成葱花,放一旁备用。
1、将土豆去皮洗净,然后切成厚片,再切成粗条放盘中备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入土豆条,焯水90秒即可捞出放清水中过下凉,控干水分后放在盘中,然后撒上适量的玉米淀粉,戴上食品手套后翻拌至每条土豆条都均匀包裹淀粉即可。
1、将豆皮倒入清水中洗掉表面的盐分,然后将水倒掉,重新加入清水浸泡五分钟。2、将葱切成葱花,蒜切成末,小米辣椒切成小段,黄瓜洗净后拍扁切成小段,放盘中备用。
1、将小油菜掰成小朵,接着放入清水中清洗干净,放盘中备用。2、香菇洗干净,然后根部去掉,接着切成薄片放一旁备用。3、将干辣椒剪成小段,姜切成丝,蒜切成片,放盘中备用。
1、将杏鲍菇洗干净,然后用削皮器削成薄片(削成薄片易炒熟,也更入味),放在盘中备用。2、把葱切成葱花,蒜切成末,放一旁备用。
1、黄豆要先提前一晚浸泡。2、在锅内倒入适量清水,然后黄豆下锅,盖上盖子,大火烧开后转中火煮20分钟左右,到时间后将煮软的黄豆捞出放盘中备用(煮黄豆的水留一碗起来,不要全倒掉)。
1、将菠菜洗净备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后加入半小勺盐、少许食用油,接着倒入菠菜焯水一分钟,到时间即可捞出放清水过下凉,然后攥干水分,再切成碎丁放盘中备用。
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。
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