关于佛教的素食,有几个要素性问题需要澄清:首先,要澄清广义素食与狭义素食,荤、辛、腥、素食之间的鉴别。气味大,并有性兴奋功能的,叫辛,如葱蒜韭菜;有五辛做出来的,叫做荤,也叫大荤。鱼虾肉食,叫做腥,不仅气味腥膻,而且要侵夺动物生命才能取得。其次,要理解荤腥与修道的关系。淫欲不净的观念,是人类普遍性的,助淫欲都是坏道败德的,故全世界宗教都有节欲禁欲的禁忌;宗教是清净纯洁的,荤辛腥臊秽浊的,与宗教的圣洁性相悖。其三,杀生害生与慈悲心的关系,肉食必须是通过夺取动物生命而取得食材,这会伤生害命,损害仁德慈悲德性,与佛教伦理,与佛教生命平等的观念确实是相悖的。从历史-现实-信仰几个方面来观察思考佛教的素食,应当包括如下几点考察。
在根本佛教的戒律中没有不准肉食的规定,因为当时出家人是乞食,化到什么随缘吃什么;对居士是否素食没有限制的。当时限制的是吃五辛,也就是我们现在说的大荤,这个大荤是葱、蒜、韭菜、兴渠(中国没有)、薤等有性兴奋作用的蔬菜品种和调味品,不是指肉食。
佛教内部出现苦行苦修派别,以提婆达多的极端苦行派为代表,他们提倡的是不吃任何的肉食品,不吃任何动物食品,不吃盐,就是说为极端苦行,比迦叶尊者十二头陀行的更为极端。印度宗教非常多样化,也就有极端苦行风格的,如吃粪秽、卧刺棘、连续暴晒等,释迦牟尼佛指出片面苦行无益于道,属于贱业。释迦牟尼佛原来提倡的是中道,提婆达多不仅极端苦行怂动凡愚,还在佛教内部是分离僧团,与释迦牟尼佛对着干、闹事情的,想当佛教首领,甚至谋害佛陀。它是这样一个派别,由于苦行能够感化一些世俗的人,所以很长时间都存在。其实,素食、苦行、安贫乐道之间不能划等号的。
有部分大乘经典追随了苦行的风格,提倡素食,就是说不吃通过剥夺动物生命取得食品材料的东西,即不吃肉。主要的理由是不吃肉则无杀害,这样呢是为了培养自己的慈悲心,不伤害自己的慈悲心,怜惜其它生物的生命,这个角度上来说的,因此不吃肉食。
在中国佛教是梁武帝提倡佛教不食肉,可能与中国儒家文化的背景以及中国是农业社会有一定的关系,而不仅仅是从佛教出发的。目前极力主张吃素的也只有汉传佛教,在汉传佛教里强烈主张吃素,要求比较高的也主要是东南地区或者东部沿海地区,西部地区、北方对于素食并不是特别看重;青藏高原、内蒙和蒙古等游牧地区,是吃肉食的。素其心素其行比素其食重要,所谓宁可荤口念佛,不可素口骂人;宁可杂食行善,不可素食做恶。
从健康角度看,人是杂食动物,多数人需要动物食品。但是呢,能吃素当然更好,其中有一部分体质不足、条件不足,刚开始吃素生理适应不上来的时候是需要很长时间的适应期的,这种情况允许有折中。大多数情况下汉传佛教提倡吃花斋,初一、十五等传统斋戒日吃素食,每周你可以一天吃素食,晚上尽量吃素食,这都是提倡的。
从健康、身体素质相关系来说,佛教的中道精神务实精神不能把素食与慈悲无限夸大。我们一般不主张吃凉性的东西,过食或长期食用凉性的东西,其体质、遗传素质都会降低,不利于这个家族、这个民族、这个群体的强大或者繁荣昌盛,对繁荣昌盛不利的为什么要选择坚持呢?主要是凉性的肉食,如猪肉和鱼虾蟹螺等水产品我都不建议吃。过去中国农村上等人家是不吃鱼虾的。
我个人的想法主张:出家人吃素,在家居士在共修时或斋戒日尽量吃素,晚餐尽量吃素,这样就比较合理。特别是要注意:不要因为自己想吃素就一定要求家人也吃素,更不可因为吃素不吃素与家人闹矛盾。吃的饮食要有利于健康,多吃混合粮的主食,蔬菜副食尽可能搭配成复合结构,这样不仅能提高饮食的利用率,也提高营养的结构合理性。个人的修心、修德比吃不吃肉更重要,但是不要自己去杀害动物取得食材。自己买的肉你要尽可能遵照佛教关于三净肉的原则:不见、不闻、不专为自己而杀,也就是说你只是在市场上买的肉,那肉不是你见到杀的,也不是你听到杀的,也不是专门为你而杀的,更不是你自己去杀的动物,那么这样的市场销售的肉你可以买来吃或者人家煮好你也可以吃。这个在一定程度上满足了或者顺应了你想吃肉,或者补充动物蛋白这个营养需求,同时又不去伤害生命,不去破坏你的隐恻仁慈之德。一般来说闻其声而不忍食其肉,我们有恻隐不忍之心,这就是我们慈悲的本能。闻其声不忍食其肉这是儒家上写的。这就是儒家的这个不忍的发端隐恻之心。上天有好生之德,我们都有惜生护生的本能,所以说不自己动手去杀生取得肉食材料,不叫他去为你杀生取得肉食材料,不闻不见这样买来的商品肉是可以吃的。我特别强调凉性的肉我非常反对,就是猪肉、鱼虾之类水产品,我对水产品都不看好,吃的食品要有利于健康和种族的繁衍。
其实我是想提倡精神信仰修行与世间的功业德业二道圆满,也就是世间道和出世间道二道圆满。我想提倡用佛性自觉和菩萨精神去教育子女。希望孩子从小树立信仰,增加孩子成长的神圣保障。对孩子的这种神圣保障,既要有神圣的加持力量,又要符合文明教养。孩子天性就是一个个善良积极的小菩萨,要顺着孩子的佛性去养育,不能用去文明化去精神化的思想而把孩子养成一个个小动物。
我还想提倡饮食卫生习惯导致身体弱的、凉的、不利于健康的,容易引发某些疾病的,不利于种族体质增强的饮食习惯都应该改,应该改为有利于身心和种族强盛的饮食习惯才更为合理。
我主张每个家庭应该生三个孩子以上才好,太少了不好,而且要孩子从小学佛,培养佛性自觉和菩萨精神,功业德业增长。因我提倡五业发展,也就是小时候要有学业,成长起来以后自己要有生业(生计相应的工作),再要有事业,再努力成就功业,功业圆满再发展到德业,这样学业-生业-事业-功业-德业习五业,从小续承善业行于善道,这样一个发展方向,要孩子有健康的人品、健康的身心、健康的人生道路才好。
原文标题:佛教素食的历史——现实与信仰
文章转自微信公众号:禅心学修讲坛
观察食物的属性除了在种类上区分外,更应依据烹饪的方法,有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养,认为食物使人发胖是不正确的,这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子,虽然家境很贫困但却能父慈子孝,生活得和乐融融。他们有一小块土地,父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去,经过多年的省吃俭用,慢慢存下一笔积蓄。有一天,父亲对儿子说:“你从小到现在,从来没有好日子过,父亲对你感到很歉疚,
黄:我信佛,我吃素的,吃了很多年的素,朋友们在一起吃饭,我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了,吃素以后,心态变了,欲求的东西会比较少。
海带不但碘含量丰富,还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素,海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。
身心都有益 吃素的12大好处 1、吃素使人聪明 素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加
吃素,也要讲究营养搭配,搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀,就是:一二三四五,红黄白绿黑。
邻居杀鸭子,男主人主刀,女主人帮忙。割颈放血,再把鸭头别进翅膀后,男主人洗洗手,掉头去上班。女主人则开始烧水,准备为鸭褪毛。然而,当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时,突然失声惊叫起来,差点就将手中的开水倾盆洒掉。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助,但也有人认为吃素容易营养不足,生病的人不宜吃素。对此,花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示,刚开始接触素食的人,通常会犯下一些错误,以致于营养摄取不均衡,事实上,吃素是有学问的,建议想吃素的人应把握四原则。
每天都坚持喝一碗,现在已经连续喝了三个多星期了,以前有好些白发的地方居然没有复发,而且现在一根也没有啊,我真的很开心。不仅白头发不见了,而且皮肤变白皙和光滑了好多,气色也比原来好了!
家庭伦理剧《好歹一家人》正在东北热拍,剧中众多实力演员傅冲、丁嘉丽、赵军等一起联手演绎以家庭为背景的平民生活亲情剧,以发生在一个老百姓家中的故事来关注生活中的一些热点问题。
1、将杏鲍菇洗干净,然后用削皮器削成薄片(削成薄片易炒熟,也更入味),放在盘中备用。2、把葱切成葱花,蒜切成末,放一旁备用。
1、黄豆要先提前一晚浸泡。2、在锅内倒入适量清水,然后黄豆下锅,盖上盖子,大火烧开后转中火煮20分钟左右,到时间后将煮软的黄豆捞出放盘中备用(煮黄豆的水留一碗起来,不要全倒掉)。
1、将菠菜洗净备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后加入半小勺盐、少许食用油,接着倒入菠菜焯水一分钟,到时间即可捞出放清水过下凉,然后攥干水分,再切成碎丁放盘中备用。
1、先自制辣椒油,准备一个空碗,依次倒入1大勺白芝麻、1大勺辣椒粉、1大勺辣椒片、1点点盐,接着淋入适量热油炸出香味,然后搅拌均匀放一旁备用。2、将西葫芦洗干净去皮,胡萝卜也洗净去皮,接着把西葫芦和胡萝卜擦成丝,放一旁备用。
1、将香干洗干净,接着切成三角形,再切成薄片,放盘中备用。2、把蒜切成蒜末,放一旁备用。3、准备一个空碗,依次加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺孜然粉、半勺胡椒粉、1勺孜然粒、半小勺盐、1小勺白糖,用筷子搅拌均匀,放一旁备用。
1、将菠菜洗干净,接着从中间切成两半,放一旁备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后加入半小勺食用油、半小勺盐(可以防止菠菜变黄),接着放入菠菜,焯水30秒后捞出放清水中过下凉,然后用手攥干菠菜水分(尽量攥干一些),再用刀切碎,放盘中备用。
1、将紫薯洗净去皮,然后切成厚片平铺放在蒸屉上,盖上盖子后开大火蒸十分钟,到时间后取出倒入大碗中,用捣碎器捣成泥。2、在捣好的紫薯泥里加入1勺白糖、3克酵母、200克纯牛奶,接着倒入面粉,用筷子搅拌成棉絮状,然后和成比较粘手的面团,放一旁备用。
1、将油条切成段,然后再切成小块,放一旁备用。2、把香菇根部去掉后切成薄片,尖椒去籽后切成小块,蒜切成末,放盘中备用。3、锅内倒入适量清水,大火烧开后下入香菇,焯水一分钟左右捞出放一旁备用。
1、将白玉菇的根部切掉,然后将白玉菇倒在清水中,清洗干净后捞出备用。2、把2个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散均匀备用。3、西红柿切成大块,葱切成小段,蒜切成末,放一旁备用。
1、将老豆腐切成厚一点的小块,放盘中备用。2、把香菜切成末,葱切成葱花,蒜切成末,放一旁备用。3、在碗中放入3块王致和臭豆腐,用筷子将其弄碎(可以将臭豆腐的皮剥下来,比较方便搅成汁),然后加入少许清水,搅拌成糊状备用。
1、先自制辣椒油,准备一个空碗,依次倒入1大勺白芝麻、1大勺辣椒粉、1大勺辣椒片、1点点盐,接着淋入适量热油炸出香味,然后搅拌均匀放一旁备用。2、把粉丝放在温水中浸泡至变软,海带丝清洗干净放一旁备用。
原料:口蘑。调料:盐、十三香、香油。做法:1、口蘑摘去根蒂洗净。2、用小碟加入盐、十三香、香油搅匀待用。3、平底锅加热加入香油,把口蘑反面先下煎至金黄,翻过来煎至金黄色出锅摆盘,跟上调好的醮料。
原料:黑鸡枞菌、芦笋、炸松子、彩椒、小金瓜。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1、芦笋洗净切段,黑鸡枞菌洗净,彩椒洗净切菱形,小金瓜从顶部切开,挖去里面的瓜瓤,蒸熟摆盘待用。2、将以上调料兑成调味汁待用。
1、先自制辣椒油,准备一个空碗,依次倒入1大勺白芝麻、1大勺辣椒粉、1大勺辣椒片、1点点盐,接着淋入适量热油炸出香味,然后搅拌均匀放一旁备用。2、将豆芽洗干净放盘中备用。3、把干豆腐切成细条放一旁备用。
1、将芋头洗干净,接着锅内倒入适量清水,把芋头放进去,然后盖上盖子,大火烧开后煮二十分钟左右,到时候取出芋头。2、将芋头稍微晾凉后扒去外皮,然后切成大块放盘中备用。
1、在一个大碗中加入500克面粉、3克盐,打入两个鸡蛋,倒入20克食用油,再倒入750克温水,然后用筷子搅拌均匀至光滑无颗粒便可(一定要搅拌到光滑,这样做出来的饼口感才够嫩滑)。2、将葱切成葱花,然后倒入调好的面糊中,再用筷子搅拌均匀,放一旁备用。
1、将咸蛋黄放入蒸屉中蒸十五分钟,到时间后取出放在大碗中,接着用捣碎器将蛋黄压碎,放一旁备用。2、把红薯去皮洗净,然后切成条状,放盘中备用。
1、先自制辣椒油,准备一个空碗,依次倒入1大勺白芝麻、1大勺辣椒粉、1大勺辣椒片、1点点盐,接着淋入适量热油炸出香味,然后搅拌均匀放一旁备用。2、先将豆干皮放入清水中搓洗掉表面的食盐,接着让它浸泡到变软。
1、将茄子洗净后去皮,接着切成滚刀块,切完倒在大碗中,然后撒入2勺玉米淀粉,用筷子翻拌均匀,使其全部裹上淀粉后备用(淀粉裹薄薄一层就可以了)。2、将西红柿洗净后切成大块(不用去皮),放盘中备用。
1、将韭菜洗干净,然后切成碎丁放盘中备用。2、把西红柿洗干净后对半切开,接着切成小丁放盘中备用(尽量切碎一点)。3、香菇洗干净放一旁备用。
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。
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